而一般认为美国经济不衰退、乌克通胀粘性大正是因为这两个原因。

林岳表示，兰全虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。随着消费降级，境拉此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

根据窄门餐眼数据，响防截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。据上述声明，乌克2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。4月2日，兰全《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，境拉目前尚打一个问号。凌雁管理咨询首席咨询师、响防餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，响防这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

和府捞面创立于2012年，乌克主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，兰全知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。凌雁管理咨询首席咨询师、境拉餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，境拉这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，响防还有遇见小面、响防马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。三年疫情时间，乌克和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

近段时间，兰全该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。然而，境拉曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。